Chokolade-appelsinkrans

Her er opskriften på en nem og velsmagende chokolade-appelsinkrans, der for eksempel kan bruges som et alternativ til de klassiske kanelsnegle.

Ingredienser:

Til omkring 12 personer.

Gærdej:

• 2,5 dl sødmælk
• 25 g gær
• 0,75 dl sukker
• 1 nip salt
• 1 tsk stødt kardemomme
• 1/2 tsk stødt kanel
• 400 g hvedemel
• 50 g blødt smør
• Lidt ekstra mel til udrulning

Fyld:

• 250 g chokoladepålæg med hasselnødder
• Skal af 3 appelsiner
• 1 æg til pensling

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 225° alm ovn.

Gærdej:

1. Lun mælken til den er håndvarm.
2. Hæld mælken i en røremaskine med dejkrog, smuldr gæren i mælken og rør så den opløses.
3. Tilsæt sukker, salt, kardemomme og kanel og rør.
4. Tilsæt mel og rør/ælt længe og grundigt til dejen er ens og smidig.
5. Ælt til sidst smørret i dejen.
6. Læg dejen i en skål med lidt mel, læg et viskestykke over og lad den hæve et lunt sted i 40 min.

Fyld:

1. Riv skallen af appelsinerne og rør det sammen med chokoladepålægget med hasselnødder. Lun evt. massen i mikroovn eller over vandbad for at gøre den blød og smørbar.

Samling:

1. Rul nu dejen ud i lidt ekstra mel til et rektangel på ca. 25×60 cm.
2. Smør fyldet ud på hele rektanglet og rul det op som en kanelsnegl.
3. Skær enderne af rullen med en skarp kniv og saml rullen til en cirkel/krans på en bageplade med bagepapir.
4. Klip nu 3/4 skråt ned i dejen med ca. 3 cm mellemrum hele vejen rundt i cirklen.
5. Fold hvert stykke ud til hver sin side.
6. Lad dejen hæve i 40 min ydeligere.
7. Pensl nu dejen på 1 sammenpisket æg.
8. Bag ved 225° alm ovn i 15-20 min til den er jævn gyldenbrun.
9. Lad den køle lidt af før den pilles af bagepapiret og spises.